Carte des menus et des boissons

Soupe de tomates au fromage pour enfants

7,8

Nuggets de poulet, frites

1,3,7

Escalope de poulet cuite naturellement avec une sauce au beurre et du riz vapeur

7

Boulettes de fromage à la crème

1,7

Crêpe française fourrée au Nutella et à la banane, nappée de chocolat et servie avec de la crème fouettée.

1,3,7,8

Tartare de filet de cerf servi avec une mayonnaise aux câpres et une crème à l'ail rôti

1,3,7,10

Il est déconseillé aux femmes enceintes ou allaitantes et aux enfants de consommer de la viande crue.

Bouillon de poulet aux légumes racines, viande et nouilles

1,3,7,9

Demi-chou Brynda avec žinčica locale servi avec du bacon séché de la ferme Masaryk (pancetta)

7,9

Ragoût de chou à la viande de Detvianska avec pain au levain

1,7

« Držkovica » avec des pleurotes fraîches et du pain au levain

1

Agneau au paprika de Podpoliansky servi avec des beignets de pommes de terre et des osztiepko

1,3,7,9,10

Cour de produits Masaryk

Escalope de porc viennoise panée, grillée au beurre fondu, servie avec une salade viennoise

1,3,7,9,10

Jarret d'agneau confit avec sauce au bacon fermier cuit au four, galettes de pommes de terre au fromage Hriňovský fumé au piment

1,3,7

Doblok au poids réel du veau d'agneau

Cuisse de canard rôtie au four, dorée à la perfection, nappée d'une réduction de vin et servie avec des touffes de chou rouge.

1,7

Filet mignon de cuisse de chevreuil en sauce crémeuse avec aronia marinée au vin rouge et crème fouettée, servi avec des quenelles de Karlovy Vary.

1,3,7,9,10,12

Suprême de poulet gratiné au four jusqu'à ce qu'il soit doré, accompagné de raviolis maison farcis au fromage de chèvre et au basilic, nappés de sauce hollandaise.

7,9

Steak de saumon servi avec des raviolis parmesan-pommes de terre et une salade de pak choi

1,3,4,7

Eidam frit avec des frites

1,3,7

Entrecôte (Simmental, maturée 21 jours)

7

Filet de bœuf (Simmental, maturé 21 jours)

7

pommes de terre bouillies ou pommes de terre rôties

7

frites de patates douces

riz cuit à la vapeur

Assiette aigre

Ketchup

Chips

Sauce tartare

3,7,10

pain au levain

1

Crème aigre

7

Fromage, bacon, saucisse, ostiepok

7

Graines de pavot, noix, chapelure

1,8

Boulettes de fromage (avec notre bacon ibérique fumé maison)

1,7

produit de la cour de Masaryk

Strupacky à la choucroute et au bacon

1,7

Pierogi aux prunes et beurre fondu

1,3,7,8

(graines de pavot, noix ou chapelure sucrée)

raviolis faits maison

1,3,7,8

(graines de pavot, noix ou chapelure sucrée)

Furmanské halúšky with smoked ostíepko (saucisse maison et bacon croustillant fumé)

produit de la cour de Masaryk

Salade César avec vinaigrette aux anchois, bacon cuit au four et parmesan

1,2,3,4,7,10

Risotto à la concassée de tomates et au fromage de chèvre grillé, noix de pécan caramélisées au miel

7,8

Strudel maison aux pommes et aux graines de pavot servi avec une rémoulade de fruits des bois

1,3,7

Sélection de fromages traditionnels faits maison

7

Sélection de fromages traditionnels faits maison

7

Bloc de foie gras (à base de foie de canard engraissé, délicatement épicé et légèrement fumé à la vapeur avec de l'Armagnac)

Également disponible en 130 g et 180 g. Prix disponible auprès du service client.

Foie gras entier (morceaux entiers) La variante la plus luxueuse, composée de lobes entiers de foie sélectionnés, trempés dans de la graisse de canard fine.

Le foie gras Cancanero est un mets français haut de gamme, produit en Slovaquie (Zvolen). Il allie des ingrédients 100 % naturels et sans produits chimiques à des méthodes artisanales traditionnelles issues du berceau de ce plat : la Gascogne. Les produits sont conditionnés et transformés exclusivement à la main dans les emblématiques bocaux en verre Weck.

Œufs de caille au piment

recette sous la direction du chef exécutif Ľubomír Herk

œufs de caille fumés

recette sous la direction du chef exécutif Ľubomír Herk