Speise- und Getränkekarte
Menü nicht nur für die Kleinen
7,8
Tomatensuppe für Kinder mit Käse
7,8
1,3,7
Chicken Nuggets, Pommes frites
1,3,7
7
Hähnchenschnitzel, natürlich gegart, mit Buttersauce und gedämpftem Reis
7
1,7
Käse-Sahne-Knödel mit Sahne
1,7
1,3,7,8
Französischer Pfannkuchen gefüllt mit Nutella und Banane, mit Schokolade überzogen und mit Schlagsahne serviert
1,3,7,8
VORSPEISEN
1,3,7,10
Hirschfilet-Tatar mit Kapernmayonnaise und gerösteter Knoblauchcreme
1,3,7,10
Schwangeren, stillenden Frauen und Kindern wird vom Verzehr von rohem Fleisch abgeraten.
SUPPEN
1,3,7,9
Hühnerbrühe mit Wurzelgemüse, Fleisch und Nudeln
1,3,7,9
7,9
Brynda-Halbkohl mit lokalem žinčica, serviert mit getrocknetem Speck von Masaryks Bauernhof (Pancetta).
7,9
1,7
Detvianska Fleisch-Kohleintopf mit Sauerteigbrot
1,7
1
"Držkovica" mit frischen Kräuterseitlingen, Sauerteigbrot
1
Gerichte mit einem Hauch von Podpolania
1,3,7,9,10
Podpoliansky Lammpaprikasch, serviert mit Kartoffelpuffern und Osztiepko
1,3,7,9,10
Produkt Masaryks Hof
1,3,7,9,10
Gebratenes Wiener Schnitzel in Panko-Panade, in zerlassener Butter geröstet, serviert mit Wiener Salat
1,3,7,9,10
1,3,7
Konfierte Lammhaxe mit gebackener Bauernspecksauce, Kartoffelpuffer mit Chili-geräuchertem Hriňovský-Käse
1,3,7
Doblok zum tatsächlichen Gewicht des Lammkalbs
1,7
Bauern-Entenkeule, goldbraun gebacken mit Weinreduktion, serviert mit Rotkohlquasten
1,7
1,3,7,9,10,12
Hirschfilet in Sahnesauce mit eingelegtem Aronia in Rotwein und Schlagsahne, serviert mit Karlsbader Knödeln
1,3,7,9,10,12
7,9
Hähnchenbrustfilet goldbraun gebacken, dazu hausgemachte Ravioli gefüllt mit Ziegenkäse und Basilikum in Sauce Hollandaise.
7,9
1,3,4,7
Lachssteak serviert mit Parmesan-Kartoffel-Ravioli und Pak-Choi-Salat
1,3,4,7
1,3,7
Gebratenes Eidam mit Pommes frites
1,3,7
Steaks
7
Rib-Eye-Steak (Simmentaler, 21 Tage gereift)
7
Anlagen
7
Rinderfilet (Simmentaler, 21 Tage gereift)
7
Anlagen
Anlagen
7
Gekochte oder gebratene Kartoffeln
7
Süßkartoffelpommes
Gedämpfter Reis
Saure Platte
Ketchup
Kartoffelchips
3,7,10
Tartarsauce
3,7,10
1
Sauerteigbrot
1
7
Sauerrahm
7
7
Käse, Speck, Wurst, Ostiepok
7
1,8
Mohnsamen, Nüsse, Paniermehl
1,8
Traditionelle slowakische Küche
1,7
Käseknödel (mit unserem hausgemachten geräucherten iberischen Speck)
1,7
Produkt Masaryks Hof
1,7
Strudel mit Sauerkraut und Speck
1,7
1,3,7,8
Pflaumen-Pierogi mit zerlassener Butter
1,3,7,8
(Mohn, Nüsse oder süße Semmelbrösel)
1,3,7,8
Hausgemachte Teigtaschen
1,3,7,8
(Mohnsamen, Nüsse oder süße Semmelbrösel)
Furmanské halúšky mit geräuchertem Osztiepko (hausgemachte Wurst und geräucherter knuspriger Speck)
Produkt Masaryks Hof
Salate und Risottos
1,2,3,4,7,10
Caesar-Salat mit Sardellendressing, gebackenem Speck und Parmesan
1,2,3,4,7,10
Anlagen
7,8
Risotto mit Tomaten-Concasé und gegrilltem Ziegenkäse, karamellisierten Pekannüssen in Honig
7,8
Unsere Desserts
1,3,7
Hausgemachter Apfel-Mohn-Strudel serviert mit Waldfruchtremoulade
1,3,7
7
Auswahl an hausgemachten traditionellen Käsesorten
7
7
Auswahl an hausgemachten traditionellen Käsesorten
7
Köstlichkeiten nicht nur für Zuhause
Foie gras bloc (aus gemästeter Entenleber, fein gewürzt und leicht mit Armagnac dampfgeräuchert)
Auch in 130 g und 180 g erhältlich. Preisinformationen erhalten Sie beim Kundenservice.
Foie gras entier (Ganze Stücke) Die luxuriöseste Variante, bestehend aus ganzen Lappen ausgewählter Leber, die mit feinem Entenfett überzogen sind.
Cancanero Foie gras ist eine französische Premium-Delikatesse aus der Slowakei (Zvolen). Sie vereint 100 % natürliche, chemikalienfreie Zutaten mit traditionellen Handwerksmethoden aus der Wiege dieses Gerichts – der französischen Gascogne. Die Produkte werden ausschließlich von Hand in die ikonischen Weck-Gläser abgefüllt und verarbeitet.
Wachteleier mit Chili
Rezept unter der Leitung des Küchenchefs Ľubomír Herk
Geräucherte Wachteleier
Rezept unter der Leitung des Küchenchefs Ľubomír Herk